เครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับทำส้มตำปูปลาร้า
- พริกขี้หนูแดง 10 เม็ด
- ปูเค็ม 1 ตัว
- มะเขือเปราะ 2 ลูก
- มะกอก 2 ลูก
- มะละกอดิบหั่นฝอย 2 ถ้วย
- กระเทียม 12 กลีบ
- พริกขี้หนูแห้ง 4 เม็ด
- ถั่วฝักยาวหั่น 2 ถ้วย
- มะเขือเทศหั่น 4 ลูก
- มะนาวหั่นชิ้น 1 ลูก
- น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำเมนูเเซ่บแซ่บส้มตำปูปลาร้า
- นำมะละกอล้างให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วนำมาสับเป็นเส้น ๆ ใส่จานพักไว้
- นำพริก กระเทียมลงไปโขลกพอแตก ตามด้วยถั่วฝักยาว โขลกพอแตก
- ใส่มะเขือเปราะ มะนาวหั่นชิ้น และมะเขือเทศลงไป โขลกรวมกันพอแตก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา และนำมะกอกป่าเฉือนใส่ลงไป
- ใส่มะละกอ โขลกให้เข้ากัน ใส่ปูเค็มลงไป ตามด้วยน้ำปลาร้า หรือถ้าชอบเป็นตัวก็ใส่ลงไปด้วย
- นำเส้นมะละกอที่เหลือใส่ลงไป ตำคลุกเคล้าให้เจ้ากัน
- ปรุงรสตามชอบ ตักใส่จาน รับประทานกับข้าวเหนียว
เคล็ดลับเมนู
- หากทำในปริมาณมากสามารถนำพริกขี้หนู และกระเทียมไปปั่นด้วยเครื่องปั่น ใส่ภาชนะเตรียมไว้ เพื่อความรวดเร็วในการปรุงน้ำส้มตำ